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葡萄酒存放時間越長越好嗎?

2019-02-21 08:22:46 來源:好酒招商網

針對人們普遍認為的“葡萄酒越陳越香、越老越值錢”,有關專家指出,葡萄酒的品質主要依賴于當年生產酒的原料葡萄的質量,葡萄酒并非年份越久越好。

葡萄酒存放

當前在很多消費者的眼中,葡萄酒的“年份”就是高檔的代名詞,認為葡萄酒標注的年份越早,品質就越好。因而,年份“久遠”的葡萄酒就被罩上了一層美麗的光環,價格自然扶搖直上。

其實葡萄酒跟人一樣會經過生長、成熟和衰老等階段。當葡萄還是一顆樹苗的時候,就是葡萄酒的生長階段,好比人類孕育的階段。這個階段所需的時間是:4~5年;要長出能釀好的酒的果實要10年,要長出精品酒果實要10~20年。

葡萄酒存放

然后在經過榨汁和橡木桶的陳年一系列的釀酒流程后,葡萄酒會得到釀酒師賦予的提升。然后在裝瓶,這個時候葡萄酒進入休眠期,再過段時間陳年后品質會有第二次的提升,經過數年后進入成熟期的葡萄酒也是葡萄酒的最佳飲用期,最后進入衰老期,衰老期并不是不能喝,只是這酒失去了原有的風采。所以要給葡萄酒定保質期不如給它定個適飲期。

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